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【关于鲜奶您了解多少】
鲜羊奶和纯羊奶在加工工艺上有哪些主要差异？
鲜羊奶和纯羊奶的主要差异在于它们的加工工艺和形态。鲜羊奶通常指未经长途运输和长期储存的直接从羊身上挤出的奶，它经过巴氏杀菌处理，以减少微生物数量，但保留更多的活性营养成分和天然风味。这种处理方法通常涉及较低的温度和较短时间的加热，以维持鲜奶的新鲜度和营养价值。 纯羊奶，又称为纯羊奶粉，是通过将鲜羊奶经过脱水、过滤、浓缩等工艺处理后制成的粉末状产品。这个过程中，鲜羊奶的水分被去除，从而使得产品更易于储存和运输，同时也改变了其物理形态和某些营养特性。纯羊奶的生产过程中可能会采用高温瞬间灭菌（UHT）技术，以确保产品的长期稳定性和性。
巴氏奶就是俗称的鲜奶，超高温杀菌（UHT）的就是常温奶。鲜奶的杀菌温度低可以杀死牛奶中大多数的细菌残余微生物的数量低于处理前的十万分之一，但仍存在有一些微生物，当温度升高时，它们就会疯狂繁殖，因此鲜奶在整个运输和储存过程中保持低温，而且鲜奶的保质期也比较短。搞清楚了两者的区别，接下来咱们就可以说营养的事儿了，巴氏杀菌，由于对温度要求相对较低，所以鲜奶中的大部分营养得以保留，但是牛奶的营养价值主要在于它提供的。蛋白质和钙，而这两种成分几乎是不受高温影响高温加热，仅仅可能导致牛奶中的维生素流失，而且损失程度很小，在分析了奶的营养成分之后发现这几种奶中主要的两种营养素，蛋白质和钙的含量并没有明显差异，其他营养素有差别，但差异也很小。
鲜羊奶的功效作用？
营养、易于吸收，被视为乳品中的，称为“奶中”。鲜羊奶中脂肪颗粒体积为牛奶的1/3，有利于人体吸收，且长期饮用鲜羊奶也不易引起发胖。具有抗衰老、补钙、保护视力等功效。保护视力鲜羊奶中含有较为的维生素A、维生素B等物质，可保护视力。2、抗衰老鲜羊奶中维生素E含量较高，可阻止体内细胞中不饱和脂肪酸的氧化、分解，延缓皮肤衰老，增强皮肤弹性。3、补钙鲜羊奶为钙源，内含钙质为钙，可较好的沉积至骨骼上。鲜羊奶中含有大量的蛋白质、脂肪，并含钙、镁、钾磷等矿物质，乳糖含量低于人奶和牛奶。鲜羊奶中羊油酸、羊脂酸和葵酸等化学成分是羊奶具有风味的主要原因。鲜羊奶中还有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素C等，能为人体提供多种营养。