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【我们的承诺】
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【关于鲜奶您了解多少】
为什么鲜羊奶需要冷藏保存而纯羊奶可以常温储存？
鲜羊奶需要冷藏保存而纯羊奶可以常温储存的原因在于它们的杀菌和包装处理方式不同。鲜羊奶通常是通过巴氏杀菌法处理的，这种方法在较低的温度下进行杀菌，能够在杀死有害菌群的同时保留大部分有益菌群和营养成分。巴氏杀菌法不能消灭微生物，因此鲜羊奶需要在低温环境下储存，以抑制残留微生物的生长和繁殖，通常保质期较短，大约在3-7天左右。 相比之下，纯羊奶通常是经过高温瞬时灭菌处理的，这种处理方法可以几乎杀灭细菌，使得产品具有较长的保质期，通常可达6个月以上，并且可以在常温下储存。高温瞬时灭菌处理后的羊奶品质稳定，不需要冷藏即可保持较长时间的新鲜状态。
鲜牛奶和纯牛奶的差别？
鲜牛奶和纯牛奶都是以生牛乳为唯一原料，采用适当的杀菌或灭菌工艺制成的液态奶产品，含乳量为100%。从产品标签的配料表中可以看到，鲜牛奶和纯牛奶只有生牛乳一种配料。这种牛奶有利于身体健康，应该是消费者首选的乳制品。根据杀灭菌方式的不同，含乳量100%的牛奶又可以分为巴氏杀菌乳和灭菌乳。区分这两种产品的好方法就是看食品名称、贮存条件和保质期。
巴氏杀菌乳就是我们在超市冷藏售卖区看到的“鲜牛奶”，产品要符合GB 19645-2010《食品国家标准 巴氏杀菌乳》规定。因为巴氏杀菌温度低于100℃，杀菌的过程只是杀死了其中的致病菌，产品中还保留一些微生物，所以其运输、贮存和销售温度均要控制在2℃~6℃，而且一般只能保存7天左右。灭菌乳是在常温下售卖的“纯牛奶”，产品要符合GB 25190-2010《食品国家标准 灭菌乳》规定。灭菌乳采用高于100℃的高温瞬时灭菌，灭掉了牛乳中的微生物，所以对运输、贮存和销售过程没有低温要求，保质期也相对较长，一般能达到半年以上。
如何鉴别市场上销售的产品是否为真正的鲜羊奶？
查看配料表:选择配料表中只含有生羊乳的产品，这表示产品是以生鲜乳为原料生产的，能够地保留天然活性营养成分。 检查产品标签:确保产品有清晰的标签说明，包括生产日期、保质期、生产商信息等，这些信息可以帮助您判断产品的新鲜度和来源。观察泽和质地:新鲜的羊奶颜应为均匀的乳白，没有杂质和结块。如果发现羊奶颜异常或有异物，可能不是新鲜的产品。 闻气味:新鲜羊奶应有的奶香味，如果闻到异味，如尿骚味或发霉发臭，则不宜购买。 检测密度:虽然普通消费者可能不熟悉的密度测试，但可以大致了解新鲜羊奶的密度范围，并以此作为参考。 进行杂质检验:新鲜羊奶应无结块、无沉淀、无杂质。可以通过取样并过滤来检查杂质的多少。 检查卫生状况:新鲜羊奶中不应含有初乳、防腐剂等可能影响健康的物质，这通常需要机构的检测。 掺假检验:有些商家可能会向羊奶中掺水，您可以通过测定羊奶的密度来初步判断是否掺假。 查看认标志:选择有SGS权威认或者100%纯羊奶专利认的产品，这些以产品的纯净度和品质。 品尝口感:正宗的纯羊奶通常具有羊乳的回甘和香气，如果口感与此不符，可能不是纯羊奶。
鲜羊奶怎么保存？
冷藏保存、热水浴法、盐水冷浴法等。这些方法可以有效延长鲜羊奶的保存时间，同时保持其营养价值和风味。冷藏保存:将鲜羊奶倒入不锈钢容器中，密封后放入冰箱冷藏，可以保存24小时。冰箱的温度应维持在2～8摄氏度之间。热水浴法:把取回的鲜羊奶倒入不锈钢奶锅中，将奶锅浸入内盛沸水的平口锅内水浴15分钟，然后取出并立即浸入冷水中存放，直至饮用。该方法一般不宜超过9小时。盐水冷浴法:将没有喝完的鲜羊奶放入容器中，浸泡在淡盐水中，并不断换水，使水温保持在10-18℃，可保存12小时左右。总之，鲜羊奶保存的关键在于控制温度和避免污染。合理的保存方法不仅能延长鲜羊奶的保存时间，还能大限度地保留其营养价值和风味。